Как сделать чтобы не разваливались котлеты
Что добавить в фарш, чтобы котлеты не разваливались на сковороде: достаточно одной столовой ложки
Сочный фарш на домашние котлеты — фарш, приготовленный без яиц, он не жидкий, из него получаются вкусные, сочные мясные котлетки, которые не разваливаются. Котлеты из готового фарша или домашнего, рецепт без яиц, подходит одинаково, он идеален для приготовления котлет в духовке и жареных в масле на сковороде. Состав мясного фарша для котлет содержит мясо, лук, булку, чеснок и перец с солью — именно они являются обязательными ингредиентами, добавляемыми при приготовлении правильной котлетной массы. Секрет вкусных котлет, как известно, в фарше.
Яйца, мясо, лук и молоко перед приготовлением должны полежать в холодильнике. В охлаждённом фарше при добавлении соли происходит изменение свойств белка содержащегося в мясе, благодаря этому фарш становится клейким. Картофель богат крахмалом, который хорошо скрепляет все составляющие блюда. Поэтому вместе с фаршем в мясорубке измельчите сырую картофелину. Если фарш получился слишком жидким, добавьте в него манку 2 ст.
Основная причина, почему разваливаются котлеты это не верное составляющее фарша. Когда вы покупаете фарш обращайте внимание на ее состав, очень плохо когда в фарше много сои, таких компонентов как кожа, механические обвалки, жир. Когда вы делаете фарш дома, старайтесь, чтобы фарш был не жидким. Разберемся, что необходимо, для того, чтобы котлеты не разваливались, начиная с лучшего:. Первое, что надо сделать, чтобы фарш не разваливал это белый хлеб, который замачивается в воде!
