Приготовление холодных блюд и закусок реферат - Реферат: Холодные блюда и закуски - m


Холодные блюда и закуски

О проекте. Расширенный поиск. На главную.

Холодные блюда и закуски

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Овощные салаты рекомендуется есть целый год и желательно каждый день. Они не только возбуждают аппетит, но и обогащают рацион ценнейшими минеральными солями, витаминами.

Правила подачи холодных блюд и закусок
Технология приготовления холодных закусок
Технология и особенности приготовления холодных блюд и закусок из овощей
Молекулярная технология приготовления холодных блюд и закусок
Значение холодных блюд и закусок в питании
Технология приготовления холодных блюд и закусок из мяса
2.2 Холодные блюда и закуски, горячие закуски
Холодные закуски. Реферат: Особенности японской кухни Характеристика холодных блюд и закусок японии

Искусство приготовления пищи — кулинария, поваренное дело — одна из древнейших профессий. Разумеется, в доисторические времена приготовление пищи носило примитивный характер. Люди инстинктивно выбирали те или иные продукты, особенно не заботясь об их полезности для организма, сочетании, усвояемости.

Для холодных закусок используют преимущ вырезку, тонкий или толстый края, корейку, свиные, бараньи, телячьи окорока и молодую упитанную птицу. Жир баранины имеет выс темп плавл, поэтому из нее редко приготовляют хол закуски. Вареное и жареное мясо охлаждают и хранят при темп , зачищ и нарезают его перед подачей. Ко всем мясным хол блюдам подают соус хрен или майонез, овощной гарнир и маринов фрукты.

Похожие статьи