Сливать первую воду от бульона или нет - Как правильно варить куриный бульон

Основательные, серьезные кулинарные книги очень часто открывают рецепты бульонов. О причинах догадаться несложно: бульоны — это основа кулинарии, без которой невозможны согревающие супы, ароматные соусы, сливочные ризотто, прозрачные студни, да и многие другие блюда, составляющие значительную часть сокровищницы мировой кухни. Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно!

Как сварить правильный куриный бульон: шеф не обманет

Мои уважаемые читатели, недавно писала про то, как нужно варить правильно куриный бульон. Ссылка на статью вот:. В комментариях возникло много споров по поводу того, что первую воду надо или нет выливать. Дорогие хозяюшки, пожалуйста, делайте как вам нравится. Я вот первую воду сливаю, считаю это правильным, об этом и писала.

На многих кулинарных сайтах или на страницах книг с рецептами можно встретить совет «сливайте первую воду при варке бульона». Правдой ли является тот факт, что из мяса при первой варке выходят нитраты, трупный яд и другие токсины? Будем разбираться в статье ниже.

Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление. Когда сливать первый бульон? Добрый день! Подскажите, пожалуйста, при варке супа, чтобы он был не очень концентрированным, через какое время от закипания надо слить бульон?

Похожие статьи

• Компьютерный стол своими руками куп - Магазин комфорта и стиля
• Как сшить маленькую сову - Сумочки, пеналы, чехол для мобильного, для айпада своими
• Все своё ношу собой чем в жизни дорожу - Что такое беби-слинг или Всё своё ношу с собой
• Суп куриный с цветной капустой рецепт